葡萄酒发酵放白酒么？葡萄酒第二次发酵放糖吗

葡萄酒发酵不需要放白酒。葡萄酒和白酒发酵的原料和发酵过程都不一样，两者发酵的物质也不同，葡萄酒的原料是葡萄，利用酵母发酵，酒香醇甜美，口感丰厚酸甜；而白酒的原料是高粱等粮食作物，由酒曲发酵，酒醇厚柔和、香味儒雅，如果将两者混在一起发酵会使酒不论不类，甚至变质。

葡萄酒第二次发酵放糖吗

葡萄酒第二次发酵不用放糖。葡萄酒的第二次发酵是乳酸发酵，使葡萄酒的微生物组成更加复杂化，使口感更加丰富，更有微醺感，如果在这一过程中添加糖会增加酒体甜度，使甜度过高影响口感，不利于葡萄酒成品的品质保持。