风干腊肠要放白酒吗？风干的腊肠可以放多久

风干腊肠要放白酒，这样会使腊肠风味更好更易保存。风干腊肠的制作工序中必不可缺的一环就是放入足量白酒，白酒里含有丰富的酒精，可以抑菌、去腥、提鲜、嫩肉，在腊肠里放适量白酒不仅可以提味也有利于腊货的长期储存。

风干的腊肠可以放多久

风干的腊肠可以放半年，但具体的保存时长还要根据腊肠的配方以及腊肠在存放过程中的湿度等条件来决定。

风干腊肠的存放对环境的温度和湿度要求比较高，需要将它放置在干燥通风的地方保持风化状态，半年之后肠体所含的酒精已挥发得差不多了，易产生变质，所以应在半年内吃完，它只能放半年。