白酒炒花生做法？为什么炸花生加白酒

白酒炒花生做法：首先准备好适量的花生，去除灰尘后，将其清洗干净之后沥干水分，在锅中倒入适量油，将花生放入后小火慢炒，再加入一勺白酒后继续翻炒，待白酒炒到蒸发完即可出锅放凉食用。

为什么炸花生加白酒

炸花生的时候添加适量白酒，不仅可以使花生的色泽更黄，还可以使炸制出来的花生要比普通的花生更香更酥脆，因为刚炒出来的花生温度较高，在白酒的刺激下，会导致花生的物体结构发生变化而变脆，且配合白酒，花生的香味也会更加浓郁，醇厚，且更加美味。