白酒酿造工艺流程？浓香型白酒酿造技术

白酒酿造工艺流程传统的方式是甄选原料粉碎、蒸煮糊化、冷却、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒、老熟陈酿及勾兑调味，一般储存6个月以上酒体成熟，经过过滤后的白酒装入酒瓶包装，开始流入市场。

浓香型白酒酿造技术

浓香型白酒酿造是以高粱为主，采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，混蒸续渣工艺，陈年老窖发酵而成，有无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长的特点，以五粮液、泸州老窖为浓香型白酒代表，深受广大消费者的青睐。

浓香型白酒特点

1、口感

浓香型白酒是具有窖香浓郁、绵柔甘洌、柔和协调、尾净香长的特点。

2、工艺

浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，发酵于陈年老窖，讲究“千年老窖万年糟”。

3、原料

浓香型白酒以纯粮酿造，以高粱为主，玉米、小麦等粮食为辅。