白酒泡葡萄干多久可以吃？金桔泡白酒要注意什么

白酒泡葡萄干2-3个月可以食用。因为葡萄干本身由于腌制过后，内部的物质需要长时间的泡制才能将其析出，让蕴含的营养物质进入到白酒中，如果浸泡的时间不足，只会留下葡萄干的酸味，让白酒饮用起来会有种发酸的质感，如果浸泡时间充足，那么葡萄干的糖分，会进入到白酒种，让其饮用会有种酸甜的感觉，增加白酒原有的风味，让白酒更加的可口紧实。

金桔泡白酒要注意什么

1、发酵时间

金桔因为本身物质的原因，需要发酵的时间控制在三个月左右，如果想要饮用更加高度的白酒，可以将发酵时间延长至一年左右。

2、温度与环境

金桔发酵的温度尽量控制在25度以下，温度太高会造成金桔酒发生酸败，出现变质现象，还会让其发酵不完全，无法保证原有的味道和质感。

不要将金桔酒放置于阳光下，需要将其放置于干燥，通风，阴凉，湿度在70%左右的区域，这样保存下来的金桔酒，其味道和口感也会进一步得到升华。