酱香型白酒的窖香是什么？窖香型白酒是啥意思

酱香型白酒的窖香是指窖底香。酱香型白酒的酒窖由长石条制作，四壁皆为石头，只有底部铺设窖泥，酒曲、高粱等原料在狭小的空间内发酵，形成以乙酸乙酯、酱香为主的复合型气味，其中掺杂着微酸青草气息、清甜果味与湿润藓味，窖池使用年限越长，产出的酱香型白酒香味沉淀越深，层次更丰富。

窖香型白酒是啥意思

窖香型白酒是指有浓郁窖香的白酒，窖香不是白酒的香型，只是一种形容，白酒的类型多达十二种，其中酱香型、浓香型白酒的窖香都十分浓郁。

窖香指的是以乙酸乙酯为主体的复合型香气，产生于黄泥池的发酵反应，其味丰富复杂，水果香、酸草香、谷物香相交影响，口感十分美味，窖香优雅的白酒品类深受资深酒友的喜爱。