生腌虾需要白酒泡多久？生腌虾做法

生腌虾需要白酒泡一个小时左右。由于虾类等其中含有很多具有膻腥味物质，所以一般需要将白酒进行浸泡，起到去腥作用，但需要将其浸泡时间长一些，避免时间过短，无法达到去腥的效果，其白酒还可以起到一定的杀菌消毒作用。

生腌虾做法

1、首先准备好适量的活虾，将其清洗干净置于白酒中浸泡一个小时左右；

2、将其捞出清洗干净剥壳，将香菜、生姜、大蒜、小米椒切成沫，再加入适量调味料及凉开水；

3、将处理好的虾放入调味容器中，搅拌均匀至冰箱冷藏4小时以上即可。

生腌虾要用多少度的白酒

生腌虾最好使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能有效的灭杀虾中的细菌和寄生虫。但高度白酒的酒精度数毕竟有限，无法达到医用酒精的效果，也可以在侵泡白酒之前食用食盐清洗一遍，食盐也具有杀菌作用，并且能将虾洗的更干净，吃的更放心。