蒸馏酒和发酵酒的区别

蒸馏酒和发酵酒的区别最明显的就是它们度数上的区别。发酵酒是低度数酒，酒精含量一般在百分之十几，是原料经过发酵后经过窖藏一定时间得到的酒。比如米酒、啤酒、葡萄酒、果酒等都是发酵酒。蒸馏酒是高度数酒，它是不仅要发酵，还得蒸馏提纯、陈酿，因为经过提纯所以度数更高。比如酒、曲酒、糟烧、食用酒精等等。

蒸馏酒和发酵酒的区别

发酵酒一般是低度数的酒，而蒸馏酒是将发酵酒经过蒸馏提纯以后的高度数酒。

发酵酒又称酿造酒、原汁酒。原材料当中的淀粉和糖质在酵母的作用下发酵产生酒精成分而形成酒。它的生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

蒸馏酒大多数是度数较高的烈性酒，比如白酒就是属于蒸馏酒。蒸馏酒的乙醇浓度要高于原发酵产物。它的制作工艺除了进行酿造以外还要经过蒸馏提纯以后再冷却，最终得到高度数的酒精饮料。