用白酒腌肉多久可以炒了？腌肉的制作方法

用白酒腌肉从制作到腌制完成晾晒大概需要15天左右就可以炒了。在腌肉时使用高度白酒可以在晾晒时随着酒精的挥发带走肉质中的膻腥味，而且白酒中还有较丰富的呈味物质，可以提升腌肉的口感，并且高度白酒还有一定的杀菌功效，是让腌制后的肉类吃的更加放心。

腌肉的制作方法

1、首先准备好适量的五花肉，用刀刮去肉表面的碎肉及血渍，不能用水洗；

2、在五花肉的表面切一些口子，若温度越高，口越深；

3、将食用盐和花椒置于热锅中翻炒出香味关火晾凉；

4、将其用手均匀涂抹在五花肉表面，重复几次，涂抹均匀；

5、将涂抹好的五花肉置于陶罐中，并加入适量高度白酒，再用重物紧压，将其置于阴凉通风处存放；

6、腌制一天后，将五花肉取出，再次涂抹花椒和盐，并将陶罐中的液体倒出，再将其重新存放于陶罐中加入白酒，继续腌制2天左右；

7、将腌制好的五花肉取出，晾挂在通风处，风干后即可。