白酒味腊肠怎么做才好吃？做腊肠不用白酒用料酒可以吗

白酒味腊肠做法：1、首先将猪肉切丝后清洗干净后沥干水分，加入盐和糖腌制5小时；2、腌制好后加入白酒发酵10分钟后左右，开始灌肠；3，使用漏斗开始灌肠，灌好后将其用细绳打结，一般一根10厘米左右即可；4、将其放置1-2小时后，待白酒充分滋润之后再晾晒2-3天即可。

做腊肠不用白酒用料酒可以吗

做腊肠不用白酒用料酒也是可以的，但是口感可能会有所差别，建议最好还是使用白酒比较好，白酒的酒精度数较高，不仅可以有效去除其中肉的膻腥味，使腊肠吃起来更香，还可以消毒杀菌，避免腐烂发霉，可以有效延长腊肠的保存时间。

腊肠酒味太浓怎么去除

1、将腊肠多晾晒一段时间，让腊肠里的酒精味自行挥发；

2、可以用牙签或者针在腊肠上面多扎一些孔，以此来促进酒精的挥发；

3、在烹饪之前，将腊肠切片后再加热蒸一会儿，加快酒精挥发的速度，可以有效的去除腊肠中的酒味。