白酒可以盐腌酸豆角吗？盐跟白酒腌鸡蛋的做法

白酒可以盐腌酸豆角。因为用盐腌制酸豆角时，会在豆角的发酵过程中产生大量的酯类物质，散发出较为浓重的异味，还会让豆角本身的味道发生改变，造成酸软等情况，如果加入白酒利用白酒蕴含的乙醇等物质，将这些散发的酯类逐渐溶解，让产生的异味进一步得到缓解，还可以让豆角本身的质感得到强化，进一步提高豆角在腌制时的品质，所以白酒可以盐腌酸豆角。

盐跟白酒腌鸡蛋的做法

1、准备鸡蛋，高度白酒，盐进行备用；

2、将鸡蛋冲洗干净并控干水分；

3、将高度白酒倒入碗中备用；

4、再将盐放入其中；

5、将鸡蛋放入碗中慢慢涂抹均匀；

6、再用保鲜膜包裹起来，放入阳光下晾晒四十天左右的时间即可。