做生炝虾白酒味重怎么办？生呛小白虾的家常做法

做生炝虾白酒味重解决方法：1、加热挥发，由于白酒中的主要成分为酒精，所以可以通过加热加速酒精挥发；2、加热水，可以添加少许开水盖上锅盖烹饪，不仅可以加速酒精的挥发，还可以使虾更加软烂。

生呛小白虾的家常做法

1、首先准备好新鲜的小白虾将其清洗干净，沥干水分，添加适量白酒呛一下；

2、准备好适量洋葱、香菜、蒜、葱、小米椒等配料，将呛好的虾捞出，再将配料放入搅拌均匀；

3、再添加生抽、醋搅拌，保鲜膜封好置于冰箱冷藏6小时即可。

生腌虾要用多少度的白酒

生腌虾最好使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能有效的灭杀虾中的细菌和寄生虫。但高度白酒的酒精度数毕竟有限，无法达到医用酒精的效果，也可以在侵泡白酒之前食用食盐清洗一遍，食盐也具有杀菌作用，并且能将虾洗的更干净，吃的更放心。