腌鱼晒干要放白酒吗？晒干腊鱼可用酒保存吗

腌鱼晒干要放白酒。腌鱼放白酒的作用：1、去腥，白酒中的酒精可以带走鱼中的膻腥味；2、延长保存时间，白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以防止生长霉菌，延长腌鱼的保存时间；3、缩短腌制时间，酒精可以加速盐水的渗入速度，可以有效缩短腌鱼的腌制时间。

晒干腊鱼可用酒保存吗

晒干的腊鱼可以用酒保存，但是需要控制好用量，不然会导致酒味过重，影响原本的腌鱼风味。

晒干的腊鱼正确保存方法：

1、首先将处理干净的腊鱼切成小块，将其置于消毒后的玻璃瓶中；

2、在其玻璃瓶中添加适量白酒，或者使用保鲜袋将其分块包装置于冷冻室中即可。

腌鱼白酒啤酒可以混合吗

腌鱼白酒啤酒不可以混合。因为白酒与啤酒其中蕴含的原料，工艺都存在着很大的差别，将两者混合使用，很大程度会破坏鱼肉的质感，还会加速鱼肉营养物质的酸败，会让鱼身上的腥味无法有效进行去除，还会让其效果继续放大，影响成品之后的味道和口感，所以腌鱼白酒啤酒不可以混合。