炖排骨什么时候放白酒？炖排骨香菇什么时候放

炖排骨在排骨用油焙好后，在需要倒入佐料焖烧的时候便可以放白酒了。在炖排骨时放入些许白酒可以让其肉质更柔软，吃起来更有口感，照排骨量的一斤比50ml酒去放最为合适，放多了难免会有一点酒味，影响最终口感。

炖排骨香菇什么时候放

炖排骨香菇在排骨已经炖了半个小时的情况下可以放洗泡好的香菇。在炖排骨之前，可以先把它煎炒一下，再把泡过香菇的水进行煮沸，这样做出来的香菇味道也比较浓，在感觉快要炖好的前半个小时，再一点点盐改善味道。在经过长时间的炖煮，香菇与排骨融入一体，其味道也是鲜美的。

鲜香菇炖排骨简单做法

1、排骨洗净、去水，鲜香菇切片；

2、锅里放油热后，倒入排骨炒，再加老抽，葱姜翻炒；

3、再加入香菇片，水没过排骨烧开，小火开始炖熟，大火收汁就可以了。