糯玉米酿白酒可以吗？如何用玉米酿酒

糯玉米可以酿白酒。玉米本身淀粉含量就比一般粮食要高，而糯玉米相比普通玉米还要高一些。以玉米为原料酿造，酒香醇和，甘甜柔美，营养物质丰富。但是纯用玉米酿造的白酒比较少，这也是由于淀粉含量高，发酵微生物不易控制的原因，所以通常用来酿造甜酒或者做白酒的辅料。

如何用玉米酿酒

1、首先需要选择子粒圆润、无霉无虫的风干玉米研磨成粉，筛去残渣；

2、其次将玉米面粉与冷水按4：l的占比混和，充足搅拌均匀放置铺沙布的笼屉层中经过多次反复蒸煮30分钟后放凉；

3、最后将其入缸发酵，密封缸口，等待几小时后再将其搅拌均匀后装入缸，糠化18-20小时即成甜味浆液；

4、经过一周发酵后便可以提取蒸馏香醇美味的玉米酒。　

高粱白酒和玉米白酒哪个好

高粱酒好。高粱酒的酿造工艺要比玉米酒复杂，酿出的酒精度数也会更高一些，口感会更加丰满醇厚，而玉米由于淀粉含量高，口感偏甜，不够丰富，比较单一；而且从身体的角度出发，高粱酒的中对人体的有益成分更多，多身体更好一些。