admin
腌制腊八蒜可以放白酒。腌制腊八蒜放白酒的作用：1、延长存放时间，白酒中的酒精可以起到一定的杀菌消毒作用，可以有效的预防霉菌生长，以此来延长保质期；2、增鲜提味，适量的白酒可以去除腊八蒜中不好的味道，让腌制出来的腊八蒜更加爽脆美味。
腌制腊八蒜的做法
1、首先准备适量的紫皮大蒜，将蒜剥成蒜瓣后置于清水中浸泡30分钟左右，待蒜皮变软后，用手旋转皮去皮；
2、将剥皮后的蒜瓣晾干水分，再将其根部切掉，有利于醋渗入大蒜内部；
3、将处理好的蒜瓣置于容器中，加入适量食用盐及白糖，搅拌均匀；
4、将锅中倒入米醋将其烧开晾温后，再将米醋倒入蒜瓣中浸泡至米醋变凉；
5、将浸泡好的蒜瓣置于玻璃瓶中，再将米醋倒入，密封好置于暖气片旁存放即可。
大蒜怎么炒好吃
清炒大蒜比较好吃，分为以下几步制作：
1、大蒜洗净，切长条，根部和叶子分开装，锅里放油，烧热。
2、先炒大蒜根部，炒软，放大蒜叶子翻炒。
3、放适量盐和辣椒末，继续炒。
4、大蒜叶炒软就可以关火了。切记不要放水。
