清香二次清出多少酒（清香型一次清工艺）-品酒网

今天给各位分享清香二次清出多少酒的知识，其中也会对清香型一次清工艺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做一斤白酒需要多少粮食?

一斤白酒需要三斤粮食。成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎后的原料要与发酵糟充分的混合。然后将混合的粮食蒸煮，发酵，蒸馏，封窑。这期间的会有流失，而制作一斤白酒则需要三斤的粮食的量。

白酒的酿制，一般情况下，5到6斤粮食可以酿制一斤白酒。但有的酒酒度低，有的酒酒度高质量差，需要用很多粮食。而酱香型白酒需要用1斤半粮食来酿制1斤酒。不同的白酒需要的粮食种类和数量也有所不同。

斤粮食酿一斤酒白酒，酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算。

根据不同的酒类和酿造工艺，需要消耗的粮食数量也不同**。一般来说，**3-5斤粮食出一斤酒**。具体需要多少粮食，需要根据所酿造的酒类和采用的工艺来决定。

有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算。麸曲酒5-8天发酵，出酒率一般按45%即2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。

斤粮食出一斤酒。出酒率一般以65度计算，有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算，大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%，即3斤原粮一斤酒。

1、汾酒二次清两次的出酒率：52%。所谓二次清，是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次，(第一次蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵)，即作为酒糟处理，彻底清理后，重新投入一批新料，进行清蒸酿酒。

2、二次清：是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒，酒糟作扔糟。

3、白酒蒸馏有二次蒸馏吗！答案是没有二次蒸馏，只有一次蒸馏，有二次发酵。白酒蒸馏的酒度与甑锅的高度有关，与蒸馏过程中，酒尾掺和多少有关。

4、复蒸能够将这些有害物质降低到安全数值之内，同时还能够提升白酒度数，同时第一次蒸馏出来的白酒会含有杂质，复蒸也能够去除杂质，所以复蒸得到的白酒酒体纯净、有害物质非常少，通常可以直接饮用。

5、纯粮白酒二次蒸馏相对于一次蒸馏会更纯一些。二次蒸馏是指将第一次蒸馏得到的酒精进行再次蒸馏，以提高酒精的纯度和香味。通过二次蒸馏，可以将杂质和异味较大的物质去除，使得酒精更加纯净和香味更加浓郁。

6、小曲酒假如第一次加曲为千分之6 ，那么第二次在加一半的基础上再少加一些，第二次加千分之4，因为酸度大，淀粉含量少，酶活性低，所以入窖温度要稍微比低一次高一些。

2、一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1 kg（53%vol）白酒清香白酒的出酒率在20%-25%左右浓香白酒的出酒率在10%左右酱香白酒的出酒率在5%左右。

3、一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1 kg(53%vol)白酒；浓香型白酒约5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在5到3斤高粱出一斤50度白酒。

4、二次发酵出酒率是不高的。在第一次发酵时该出的酒大多数的酒已经出了，酒糟多二次发酵只不过是把剩余为数不多的酒蒸馏出来。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

5、出酒率：按照中国酿酒工业协会定义，标准大气压，20摄氏度，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量的多少即为该单位的出酒率。

6、中国民间习惯于吊酒，就是用高粱，大米，玉米，小麦，红薯等粮食洗净，煮熟，用酵母发醇，搭支架，顶部置凉水，中间放铁釜，釜下架木柴，蒸馏出酒。吊酒师傅的手艺很关键，一般头酒有60度以上，占20%。

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