纯粮酒放多久才会微微变黄（纯粮酒放久了会变黄吗）-品酒网

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白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝吗?

1、虽说白酒如果度数够高，存放没什么问题，但是最佳饮用的时间最好还是控制在十五年以内，如果超过的话，最好就不要喝了。很可能会给肝脏带来过大的负担，不利于身体健康。

2、白酒可以长期保存，但是过了保质期口感会变差，因此建议在保质期内饮用。市面销售的白酒酒精含量基本都大于10%，一般有害的微生物在里面不能生长繁殖，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以长期保存。

3、白酒没有明确的保质期，但白酒的存放时间与酒的度数以及香型有关。一般来说，高度纯粮白酒经过20年到30年的储存后，口感和价值都会有所提高。低度纯粮白酒的存储时间在4到5年左右，而酒精勾兑酒则最好在3年以内饮用。

4、存放白酒最好存50度以上的，浓香型存放3～5年口感佳；酱香型5年以上口感佳，如要长期存放最好要密封严实，防挥发，只要存放得当放很久也能喝的，而且时间越长口感越好。最适合长期存放的是酱香型高度白酒。

1、自家酿的高粱酒经过2-3年的储存后，因为白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，酒体颜色会加深（淡黄色），是正常的现象（年份酒的体现），当然也就可以喝。

2、白酒储存时间稍长，或储存过程中接触铁质容器或工具，或者发酵过程温度较高、用曲量较大，都会造成白酒在短时间内有微黄现象。如果是储存时间很久有微黄现象，那酒的品质应该是不错的。

3、．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

1、白酒发黄分两种情况。一种是质量比较好的白酒，如果存储的时间比较长，这样黄色就会越来越重。还有一种就是白酒在蒸馏的时候，不是很干净，酒中含有比较多的杂质导致的。

2、储藏或酿造时候受高温影响；存放的时间长了，酒精挥发的影响；跟铁类金属接触容易使酒变黄。

3、白酒变黄的原因联酮类化合物经研究发现，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄。

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