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市面上流通较多的散装白酒一般在38°-60°，高于60度的也有，但是由于度数较高，刺激性较大，很难以入口，选择上也就更倾向与低于60的以下的散装白酒。在购买散装白酒时，由于散装白酒的外观色泽、酒香气与纯粮酒无异，在没有品尝的情况下，很难辨别是纯粮还是勾兑，所以在购买前需要了解纯粮酒与勾兑酒的区别，以防上当受骗。
纯粮酒的辨别方法
1、兑水、冷冻
看酒中是否有絮状物来判断一款酒是纯粮酒还是酒精勾兑酒。白酒中的成分中主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯类、醇类、酸类、醛类物质。其中包括高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇。高级醇溶于乙醇不溶于水，所以当白酒中水分比例比较大的时候，酒体就会变混，而零度左右的白酒中高级醇会形成絮状物。
2、手搓法
将白酒滴1-2滴在手心，搓一搓闻香。白酒中的香味物质，天然发酵产生的，也有人工添加的合成添加剂。加热后的酒，如果是纯粮酒散发出来的味道跟本身香气所接近，酒体不会因为加热而整体变淡。如果是酒精勾兑酒，则会体现出刺鼻的化学添加剂的味道，并且加热后的酒整体会变得寡淡，除了酒精味儿以外其他香气影响很大。
