腌酸萝卜可以不加白酒吗？腌酸萝卜流程

腌酸萝卜可以不加白酒。其具体表现在以下两个方面：1、白酒主要功能就是为了去腥，而在腌制酸萝卜的时候是不需要进行去腥的。因此放入白酒也就没有任何意义，2、提香没有料酒好，众所周知，料酒作为专门为做菜而研发的，在提香方面自然是要比白酒强上很多。

腌酸萝卜流程

1.先将萝卜清洗干净，而后沥干水分，切成条状备用；

2.萝卜中放入食盐，搅拌均匀后，腌制大约2小时，然后将萝卜腌出来的水分祛除；

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜煮五分钟左右；

4、煮完以后放入冰箱里大约两个小时左右即可食用。