酵母和蜂蜜白酒发面方法？用白酒怎么发面

面食发酵不能将酵母和白酒同用，因为白酒中酒精对酵母菌有抑制作用，直接用酵母或者用蜂蜜和白酒发面。酵母发面只要在和面的时候加入酵母粉即可；而蜂蜜和白酒需要使用适量蜂蜜和面粉和成团装，在面团中戳一个洞，加适量白酒，用保鲜膜包住，在常温下发酵2-3小时分钟即可。

用白酒怎么发面

用白酒发面的白酒必须使用纯粮酒，酒精勾兑的酒是毫无作用的，因为纯粮酒是有粮食发酵而来，成品酒中还有一些失去活性的酵母菌等发酵菌，在和面的时候添加适量的白酒或在和完面成团装的时候滴一些白酒，都可以发面，只不过发面的时间要比使用发酵粉要长。