白酒酿造方法有哪三种？白酒酿造的基本过程

固态法、液态法和固液混合法。固态法是以高粱、小麦等粮食发酵，加上酒曲，经蒸馏、冷凝、窖藏的纯粮白酒。液态法是将薯类农作物进行发酵蒸馏得到食用酒精，将酒精与水勾兑得到的酒。固液混合法是将固态法的纯粮食酒与液态法的食用酒精按比例勾兑的酒。

白酒酿造的基本过程

1、挑选粮食并进行浸泡；2、将小麦、高粱等粮食捣碎蒸煮；3、将粮食晾凉并下入酒曲搅拌；3、入窖发酵糖化；4、通过蒸馏技术加热发酵后的粮食，得到冷凝后的基酒；5、将基酒封坛窖藏，使其陈化；6、取出基酒，进行勾调混合，包装成为成品。