蒸鸡可以放白酒吗？白酒蒸鸡的做法

蒸鸡可以放白酒。因为在蒸鸡时，鸡肉中的腥味会随着味道的升高，散发的会更加明显，这时往其加入一定的白酒，可以利用白酒去腥，提香，增鲜的特性，让鸡肉更有质感，味道也会有种淡淡的酒香味，鸡肉中的营养物质也会因为白酒的摄入被牢牢锁住，食用起来也比较美味可口。

白酒蒸鸡的做法

1、准备一只童鸡、冬笋、香菇、火腿，生姜、小葱、胡椒粉；

2、将鸡宰杀，放出血汁，用60-80度的水将毛泡软去除毛发，剁去鸡爪；

3、取出鸡的内脏，清洗干净；

4、用盐和料酒将鸡的内外擦洗均匀，加入胡椒粉，进行腌制；

5、将冬笋用水煮熟，清洗控干之后切成块状；

6、再将香菇，火腿切成片状；

7、将鸡肉放入盆中，加入生姜，葱段，桂花酒一勺；

8、将盆放入锅中，进行蒸煮2-3小时取出即可。