煮鸭要放白酒吗？白酒煮鸭怎么做好吃

煮鸭要放白酒。煮鸭肉的时候加入少量的白酒可以中和鸭肉中的腥味，而且还可以让鸭肉更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在鸭肉里面，影响鸭肉的口感。

白酒煮鸭怎么做好吃

1、将买来的鸭子洗净，剁成大块或小块，沥干水分；

2、把锅加热，倒入食用油，放入蒜瓣、姜片、葱段、八角、干辣椒炒香；

3、锅中倒入少许老抽上，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀；

4、倒入准备好的白酒一勺，适个人情况而定，喜欢酒的可以多放一点，但一般来说，放一小勺就好了；

5、添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖，盖上锅盖，中小火焖20分钟即可。