煮牛肉可以放白酒吗？煮牛肉是放白酒还是料酒

煮牛肉可以放白酒。煮牛肉的时候加入少量的白酒可以中和牛肉中的腥味，而且还可以让牛肉更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在牛肉里面，影响牛肉的口感。

煮牛肉是放白酒还是料酒

煮牛肉放料酒。白酒相对于料酒来说酒味过重，在煮肉的时候容易残留酒味，会影响肉的真实味道，而料酒是经过调配后专用来烹饪菜肴的酒，相对于白酒来说料酒的酒味不会太浓，其中还含有花椒、八角、姜等一些香料的提取物，使料酒在提香方面非常优秀。