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浓香型白酒和酱香白酒相比浓香型会有更大的刺激性。因为浓香型白酒本身窖藏的时间较短，内部成为活跃程度较高，分子的聚合度不是太好，饮用起来会特别的辛辣与刺激，而酱香型白酒，本身窖藏时间较长，内部成分活跃程度较低，分子聚合度较高，饮用起来才会甘甜绵柔之感，刺激感也比较低。所以浓香型白酒与酱香白酒相比，浓香型白酒的刺激度更高。
浓香型和酱香型的区别
1、原料上
酱香型白酒采用高粱，小麦等为主要原料，在酿造过程种不添加任何添加剂，纯粮酿造；
浓香型白酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料，在一定程度下会加入一定的粗粮作为白酒的酿造原料。
2、酿造工艺
酱香白酒酿造白酒采用制曲，糖化，发酵，蒸馏，陈酿，贮存等方式进行酿造，生产周期较长；
浓香白酒采用混蒸混烧的工艺，配入一定的酒醅，加入大曲进行糖化，发酵等过程生产收起较短。
3、口味
酱香白酒：味道醇厚绵柔，持久留香，酒体呈现微微淡黄，酱香浓郁，入口醇厚层次感分明；
浓香白酒：香味浓郁，绵柔甘冽，香味均匀协调，入口甜实绵柔，尾净悠长。
