生腌制虾泡白酒多长时间？生腌虾要用多少度的白酒

生腌制虾需要用高度白酒侵泡30分钟左右，主要是为了去腥和杀菌，而且侵泡时间不宜过久，以免虾肉肉质变的松散。侵泡好后将虾与腌制调料混合在一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制4小时后入味就可以食用了，生腌虾做好后最好当天吃完，避免虾肉变质。

生腌虾要用多少度的白酒

生腌虾最好使用55度以上的高度白酒，度数越高，才能有效的灭杀虾中的细菌和寄生虫。但高度白酒的酒精度数毕竟有限，无法达到医用酒精的效果，也可以在侵泡白酒之前食用食盐清洗一遍，食盐也具有杀菌作用，并且能将虾洗的更干净，吃的更放心。