泡菜生花放什么白酒？泡菜生花可以加水吗

泡菜生花放高度白酒。泡菜生花主要是因为在泡菜制作及存放的过程中出现其他细菌等菌种生长的情况，泡菜表面会浮现一层白色的泡沫，犹如白色的“花”，这种现象俗称“生花”。高度白酒具有良好的抑菌杀菌效果，加入些许高度白酒，将泡菜密封静置在阴凉处，几天之后“生花”现象就会消失。

泡菜生花可以加水吗

泡菜生花不能加水。腌制泡菜全程是不能加水、油等物料的，因为水和有，会让细菌大量滋生繁殖，是泡菜更容易生花。如果要加水，只能加冷却的开水和纯净水等，像自来水即使消过毒，还是有少量细菌的存在。