浓香型和酱香型白酒气味有何区别？白酒浓香型和酱香型的区别

浓香型和酱香型白酒气味区别在于它们香味的主要物质不同，浓香型的主要呈香物质为乙醇和乙酸，其窖香味会更浓郁，有一种纯正协调的复合香气，而酱香型的酱香为更浓郁，细腻醇和，有一种以脂类为主的复合香味道。

白酒浓香型和酱香型的区别

1、原料区别：浓香型白酒的主原料为高粱、玉米、大米以及小麦等多种原料混合酿造而成，而酱香型白酒的原料一般比较单一，基本全是采用纯高粱作为原料进行酿造；

2、酿造工艺区别：浓香型白酒是由高粱、小麦等原料进行混合蒸馏后，再放入发酵池进行发酵而成，而酱香型白酒则需要先将高粱进行蒸煮，然后再大曲发酵等步骤酿造而成；