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酱香型白酒七轮次取酒中，3-5轮次的酒质最好，这也是酱香酒主要的风味来源，被称之为大回酒。其中酱香突出，略带焦香、糊香，并且各种香气成分丰富，口感醇厚的风格特点，在成酒勾调中占据主要地位，用以保证酒体的整体风味。
每一轮酒都有哪些特点
1、2轮次的度数高，普遍在57°以上，主体风味物质为乙酸乙酯，风味层次比较接近清香型白酒的风味，但是整体风味单一，且有比较明显的辛辣、涩口的感觉。
酱香型白酒七轮次哪轮酒质最好？每一轮酒都有哪些特点
酱香型白酒七轮次取酒中，3-5轮次的酒质最好，这也是酱香酒主要的风味来源，被称之为大回酒。其中酱香突出，略带焦香、糊香，并且各种香气成分丰富，口感醇厚的风格特点，在成酒勾调中占据主…
