卤牛肉不放白酒可以么？卤牛肉的做法

卤牛肉可以不放白酒。因为卤牛肉里添加白酒的作用是可以祛除牛肉本身的腥味，而卤牛肉所用的卤料里一般都会添加生姜、葱段一类的去腥材料，与白酒的去腥增香效果相同，所以卤牛肉里的白酒可放可不放。

卤牛肉的做法

1、先将生牛肉切成比较大的块状

2、将切好的牛肉冷水下锅，加入葱段和姜片去腥

3、捞出煮好的牛肉用温水洗去外表多余的血沫

4、锅中倒入适量的油，将辣椒段、葱段放进锅中炒出香味后过滤掉辣椒和葱把油倒出备用

5、在锅中倒入刚才过滤好的油，在油里加入适量的冰糖，炒出糖色后加入开水

6、在开水中加入卤料包和适量酱油还有牛肉，焖煮2个小时后就可以出锅切片了