特香型白酒是加香料吗？什么叫特香型白酒

特香型白酒不是加香料。作为十二大香型白酒之一的特香型白酒，酿造的原料和工艺特殊，使其富含香味的酯类物质，且含量上是所有香型白酒中最多的，是集“浓、酱。清、米”四大基础香型的长处，进行香型创新的代表之一。

什么叫特香型白酒

特香型白酒是以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份；大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀，是白酒生产中独一无二的。

特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇数碳脂肪酸乙酯，其含量为各种香型白酒之冠。这些酯类主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要为丙酸乙酯，具有多类型，多层次的芬芳；酒体醇厚丰满，协调和谐；入口绵甜，圆润；后味爽净，无邪杂味。