酵母发酵加点白酒可以吗？面粉不用酵母怎么发酵？

酵母发酵加点白酒是可以的，酵母发面相对来说还是比较缓慢，加白酒可以加快发面的速度，操作步骤也非常简单，只需要将面粉用温水划开然后在中间留一个两指深的坑洞再往其中添加白酒密封保存就可以了。

面粉不用酵母怎么发酵

1、温室自然发面

如果没有酵母粉可以让面粉自然发面，缺点就是比酵母粉发面用的时间更长，大约需要一天的时间来发酵，但是自然发面制作出来的馒头更加松软、可口。

2、白糖发面

将面粉和白糖按照2：1的比例准备好白糖，在白糖里加入适量温水搅拌均匀之倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵。但如果是小麦自发面粉的话，不需要加入别的添加剂，只需要加入水之后就可以自然发酵。

3、老面团

老面团就是用酵母发酵好的面团，其中有以及存活很长的时间的酵母菌，挑选一部分放入新鲜面粉中也能起发酵作用。

4、苏打粉

苏打粉也是面粉发酵剂的一种，其原理和酵母发酵差不多，兑水搓揉密封静置发酵即可。