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丹泉酒自1956年成立之初就开始遵循古法“12987”工艺生产酱香型白酒了，当然这也得益于南丹县拥有与茅台镇一样的气候条件与水土资源，而那条能够媲美“美酒河”的“丹泉”也是丹泉酒韵味独特的秘密之一。如此种种再搭配上世界最大的天然窖洞储藏，使丹泉酒区别于茅台镇白酒更多了一份柔和细腻，而且在藏储量上远高于其他酱酒产地。
丹泉酒
丹泉酒的原料是生态基地培育的糯红高粱，酿酒用水取自凤凰山脉下天然山泉水；丹泉酒的秘制酒曲获国家多项专利,采百草入曲，酱香独韵，丹泉遵循传统酱酒“四高三长”酿造技艺，固态坤沙发酵，两次下料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，历经一年的生产周期，再于【洞天酒海】内贮存至少三年以上，故每一瓶丹泉酱香酒出厂酒龄至少有五年。
丹泉酒的专属天然藏酒洞【洞天酒海】占地面积13万平方米，酒洞内年平均气温在16～17摄氏度，湿度达85%～95%，不被阳光直射、不受天气和季节变化影响，该环境对原酒的保存和酒体老熟、产酯生香都具有作用。
丹泉酒酒体微黄透明，陈香陈味明显、馥合香气幽雅，酒体协调、柔顺丝滑、细腻，空杯留香持久，具有酱香陈年酒风格。
