杀鸭子是否放白酒？煮鸭子可以放白酒吗

杀鸭子前是可以给鸭子灌白酒，这是因为先用白酒灌醉的鸭子更加易于宰杀，其次是白酒可以使鸭子的毛孔舒张，开水烫了之后便于拔毛，而且灌进去的白酒也会如从内而外腌制白酒，使做出来的鸭子肉质也比没灌的要好上许多。

煮鸭子可以放白酒吗

煮鸭子时可以放白酒。而且白酒可以去腥的功效，能在加热时带着肉腥味一起随酒精发酵，以此去腥，同时白酒是纯粮酿造的产物气味芳香纯正，入口绵甜爽净，具有以酯类为主体的复合香味，能吸附食材以达到增香效果，因而在烹饪鸭子时可以放白酒。