白酒是不是都是放的越久越香？越陈越香的原因是什么

并不是所有的白酒都是越久越香，这要看酒的品质以及酒的香型。大多数的酒都是以纯粮酿造的，这样酿造的白酒才会越放越香，如果在酒里面放了添加剂亦或者用了其他的东西进行勾兑的话，酒里面的酒精就会随着时间被蒸发掉，味道也会变得很淡，味道也就不好喝。

白酒越陈越香的原因是什么

因为在酿造的过程中，新酿造出来的白酒会有一些甲醛等物质的残留，这种物质会使白酒的口感变味，变得辛辣苦涩，通常刚酿造出来的白酒口感都不是很好，所以会存放一段时间。

长时间的存放之后，里面的杂质就会慢慢的沉淀和挥发，口感也开始变得柔和香醇，所以这也是为什么很多酒酿造出来之后，不急着放在市场而是要等它沉淀下来，这样的酒风味更佳，因很多人喜欢喝陈酿老酒，这种酒也是经过长时间的存放的。