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可以，白酒具有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多且酒精度数含量高，因此建议少放，注意量的把控，如果家中有料酒最好不要用白酒。
炖排骨放白酒的做法
食材：排骨500g；少量白酒；香叶2片；八角1个；肉桂1块；油、酱油各2汤匙，青椒、胡萝卜个半个；冰糖5粒。
做法：1、排骨提前冷水泡出血水。
2、青椒、胡萝卜洗净切块葱姜切丝切片。
3、炒锅加入适量的水，加花椒、姜片、排骨煮开。
4、将排骨焯水后捞出，控净水分。
5、煎烤机加入适量的油中火爆香葱姜，加入排骨煎，翻面煎；
6、加入酱油翻炒。
7、倒入少量白酒，如果觉得少可以兑一些水，加入八角香叶肉桂冰糖，大火烧开，小火焖半小时左右。
8、加入青椒胡萝卜片翻炒。
9、收汁出锅。
