酱香型白酒因何得名？与浓香型的区别

酱香型白酒之所以得名，是因为它在发酵过程中会产生类似老豆豉的香味。这种香气类似于大豆酱油发酵的香气。在饱满醇厚的时期，混合着一点甜味和窖香味，闻起来非常舒适。与其他风味类型相比，它更容易被接受，这种特殊的香气也是它与其他风味类型最大的区别。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

1、口感：酱香型口感细腻醇厚，柔软绵长，回味甘甜，空杯留香；浓香型口感应更加饱满醇厚甜美。

2、酿制工艺：酱香型发酵周期至少一年属于高温大曲，浓香型发酵周期约1-3个月属于中温大曲。

3、香气：酱香型是酱香型突出，香型组成复杂，留香时间长，浓香型是粮香型，类似于家里蒸玉米的香味。