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大曲二曲哪个好喝？
大曲好喝
大曲：它是由小麦和大麦混合而成，并与一定比例的豌豆混合而成。一般是固态发酵，酿造工艺极其复杂，酿造的酒质较好，多为名优酒。例如，大多数浓香型白酒都是用这种方法酿造的。
简单的理解是:头曲一般是指一段酒，也就是比较好的那种；特曲比头曲好；二曲是二段酒，略差于头曲。质量等级：特曲比头曲好，头曲比二曲好
兰陵大曲和二曲的区别
大曲和二曲不能具体区分。这两种东西不一样。大曲是白酒的一种原料分类。以大麦、小麦、豌豆为原料，粉碎后，加水混合，压成谷物，形状像砖，尺寸不同，使自然界中的各种微生物生长而成，统称大曲。而二曲则以发酵、储存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，又称量质定级，其中规定二曲储存半年。
中国酒曲的分类：
1、中高温大曲、高温大曲、中温大曲、包大曲等 。
二曲酒的制作工艺？
二曲酒是一种以质量命名的酒，根据发酵和储存时间命名，也称为质量分级。规定特曲储存三年，头曲储存两年，大曲储存一年，二曲储存半年。特曲是指特级大曲酒，即特别好的大曲酒。特别曲的质量依次递减，即质量等级：特别曲>头曲>二曲>三曲。在酿酒行业，优质的酒曲是“特曲”，其次是“头曲”、“二曲”等。改革开放前很长一段时间，一些酒厂直接用酒曲等级命名白酒，如泸州老窖特曲、郎牌特曲等。
制作二曲酒(或小曲酒)——是指用小曲作为糖化发酵剂酿制的酒。小曲酒呈小方块状，以大米为原料，加入少量辣草粉，室温25-30度，经7-15天菌种培育而成。因其体积小故称“小曲”。桂林三花、浏阳河、广东米酒等小曲酒。
一曲二曲是什么意思？
特曲、一曲、二曲都是大曲酒。
根据接酒发酵、储存时间长短，命名一曲、二曲、三曲等称谓。酒蒸馏后，第一段酒是特曲，后来的酒叫一曲、二曲。这个名字也叫量质定级，规定特曲存放三年，第一曲存放一年，第二曲存放半年。
还有一种说法是，质量最好的酒曲可以称为“特曲”，然后依次是“一曲”、“二曲”、“三曲”。
二锅头、头曲、大曲、二曲是什么？
制酒原料第一次蒸煮流出的酒是头锅酒，原料再次发酵蒸煮后流出的酒是二锅头。
头曲、大曲和二曲的区别主要在于发酵和储存的时间长短。一般规定头曲储存两年，大曲储存一年，二曲储存半年。
头曲和二曲的区别
特曲、头曲、二曲都是大曲酒。 第一首曲子、第二首曲子、第三首曲子等称谓是根据不同的饮酒时间产生的不同名称，即发酵和储存时间的命名。所以酒蒸馏后，第一段酒是特曲，后面的酒叫第一首曲子和第二首曲子。这个名字也叫量质定级，规定特曲存放三年，第一首曲子存放一年，第二首曲子存放半年。
大曲、二曲等白酒有什么区别？
头曲、二曲、三曲等是蒸馏时接酒时间不同，对不同蒸馏酒的称谓。 即发酵、储存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，又称量质定级。 特曲储存三年，第一曲储存一年，第二曲储存半年。 大曲是以大曲为糖化发酵剂的白酒的总称，即大曲酒； 特曲是指特级大曲酒，即特别好的大曲酒。
