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煮菜用什么白酒?
料酒、黄酒等。烹饪炒菜，一般用料酒较好，用酒炒菜的目的就是去除异味和增加香度，可用一些高纯度的粮食酒，酱香度53度左右的极佳，可去异味和增香。根据口感适量即可。白酒则不适宜炒菜，黄酒也可以炒菜，黄酒纯度更纯更干净，适合炒菜。
炒菜放白酒是什么意思?
在炒菜过程中加入白酒，一般有去腥和增香的作用。部分青菜，如金花菜，由于土壤种植等原因可能会有一些异味，此时加入适量的白酒可以帮助去掉这些不愉快的味道。此外，白酒中的酒精还可以帮助溶解食物中的三甲胺，这是产生腥味的主要物质。当菜肴在烹饪过程中加热时，三甲胺会与酒精一起挥发掉，从而达到去腥的效果。
炒菜的时候放白酒会醉吗?
不会，炒菜的时候加入白酒只是起引去除菜中的腥味，酒随着油烟蒸发了，不会进到菜里面，所以炒菜的时候放白酒不会醉。
炒菜的时候放白酒会醉吗?
炒菜时放白酒，是不会醉的，因为，一是放的量少,可以忽略不计.二是炒菜时酒精是会蒸发的,菜炒完,酒精也蒸发的差不多了,所以炒菜的时候放些白酒，炒菜的人不会醉,甚至炒好的菜,也不会有酒味儿,只是起到除腥味儿和增香的作用.
炒菜的时候放白酒会醉吗?
炒菜的时候放白酒，不会醉。因为白酒倒锅里加入它就蒸发了。还会提升。炒菜的鲜美味道。白酒蒸发以后就剩下里边含着一点水分。所以白酒。炒菜。是不会醉人的。还会使菜肴。更加软烂。所以炒菜的时候放白酒。不会醉人。
可以用稀释白酒炒菜吗?
可以，炒菜的时候炒菜白酒也是可以用上的哦，一般我都是买家里那种比较便宜的酒来炒菜的，比如说制作红烧肉就可以
