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白酒可以用橡木桶装。但要注意橡木桶的选择，一定要挑选木质健康的桶来进行装酒，橡木桶有一定的防氧化和防腐蚀作用，使酒醇甜绵软，但是不可以长期使用橡木桶装酒，因为橡木桶的密封性相比于陶瓷，玻璃容器要低，会加速白酒的挥发。
橡木桶装白酒酒会变色吗
橡木桶装白酒酒会变色。使用橡木桶储存会导致酒体有明显的黄色，储存时间越长其颜色酒越深，是因为白酒在不同时间、不同橡木桶的使用情况下，发生的氧化作用及由于蒸发、还原等原因导致的颜色变化，而且橡木桶也会改变白酒香味，因为橡木中含有苯乙醇，会改变白酒中刺激性气体的组成，从而产生芳香气味。
白酒如何保存
1、保存白酒的环境必须干燥、通风、空气流通性强，不易被太阳光所照到的区域；
2、保存白酒的温度条件尽量保持在常温0-20度左右，温度越低保存白酒的效果会更好一些，最好不要恒温温度，湿度最好不要超过70%；
3、如果出现瓶口出现打开、跑气等现象，可以用保鲜膜，蜡封的方式将其密封增加瓶口的密封性；
4、存放时不要移动和晃动，以免加速酒精的挥发；
5、定期检查容器和环境温度湿度。
