做回锅肉可以放白酒吗？回锅肉怎么煮法需要什么材料

做回锅肉可以放白酒。在回锅肉中添加适量白酒，能增强食物的美味，使回锅肉的味道更加突出，而且白酒里含有酒精，能促进肉中的水分蒸发，减少肉的水分，令肉更加酥脆，还可以抑制肉中的腥味，使其更加美味可口。

回锅肉怎么煮法需要什么材料

准备好所需材料：猪肉、葱姜蒜、干辣椒和花椒。 首先在猪肉上撒盐和料酒腌制十分钟，然后在锅里热油，放入肉片炒至七成熟，再加入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒，放入酱油、白糖、醋和水以及其他调味料，大火炒出汁液，完全炒熟后淋上香油即可。