酱香型白酒有坤沙还有什么？酱香型白酒坤沙是什么意思

酱香型白酒有坤沙还有碎沙，翻沙，窜沙等四个等级的工艺。这当中坤沙是使用贵州独有的高粱作为原料，是质量最好的酱香型白酒，口感醇厚细腻，回味悠长；碎沙是把坤沙工艺取酒后的酒糟加上磨碎的高粱再进行发酵，蒸煮；翻沙是将坤沙工艺后的酒糟添加一些新的高粱粒和酒曲再进行发酵；串沙是将坤沙工艺后不用的酒糟中加一些食用酒精进行蒸馏，这是质量最差的酱酒，酒味薄，粮食香和酱香不够。

酱香型白酒坤沙是什么意思

酱香型白酒坤沙的意思是制作这款酒使用的坤沙工艺。它是以完整的贵州红糯高粱为原料，坤沙酱香型白酒与12987工艺手法搭配，经过3年以上的窖藏时间，是所有酱香酒里出酒率低，工艺最复杂繁琐，且耗时费工，品质最好，是大曲酱香的典范，焦香、烘焙香和陈酿香等各种香味融合均衡，口感醇厚，幽雅细腻，回味悠长。