固态法白酒是纯粮的吗？汾酒是不是固态法白酒

固态法白酒是纯粮的。固态法白酒是指在白酒的生产过程中采用固态基质形态，即以高粱和小麦等多种原料，经过制曲、蒸煮、糖化发酵、蒸馏取酒、窖藏、老酒与原浆酒勾兑调香等工艺步骤酿得，不参杂食用酒精或香精，原料都是纯粮食。

汾酒是不是固态法白酒

汾酒是固态法白酒。汾酒产自山西杏花村，是清香型白酒的代表，精选高粱、大麦、豌豆等多种粮食谷物，采用清蒸清烧的工艺，拌入中温大曲进行发酵于分离式地缸，经年窖藏，精心勾兑，突出特点是一清到底，清香纯正，甘冽清爽，沁人心脾。

固态法白酒和液态法白酒的区别

1、原料不同

液态白酒主要使用薯类、糖蜜、粮谷等为原料；固态白酒主要以高粱、糯米、大米、小麦、玉米等谷物作为原料。

2、酿造工艺不同

液态白酒是采用新型酿酒技术，利用食用酒精加入糖化发酵剂勾兑而成；而固态白酒采用传统酿造工艺，经过制曲、发酵、蒸馏等酿造而成。

3、口感不同

液态白酒具有极强酒精味， 香气极易挥发；而固态白酒香味浓厚，经久不散，且有粮食味。

4、鉴别方法不同

液态白酒在低温环境下不会凝固；而固态白酒处在低温环境下会凝固。