白酒的降度工艺是什么？白酒如何酿造

白酒的降度工艺也称为精馏工艺，是指在加酒母、米曲的酿酒过程中，对酒窖中的酒液施行抽提、停静、加浆等操作，使原料酒的酒精强度降低的过程。白酒降度工艺的基本原理是采用阶梯式的酒精抽提法，逐步在酒液中增加水分子含量，从而将原酒逐级从高浓度转化为低浓度，从而降低酒精度数。

白酒如何酿造

1、准备粮食原料与酒曲、水，经过投洗、碾磨而成混合物。

2、进行提汁和熬制，并兑入适量的益生菌进行沉淀发酵。

3、经过回酒、去渣、蒸馏和冷浸后提纯酒酒体，分离出干渣，从而获得白酒。