浓香型白酒可以做桂花酒吗？纯桂花酒的酿制方法

浓香型白酒不可以做桂花酒。因为浓香型白酒多是用大曲工艺酿造，本身就带有独特的酒香，而桂花酒的制成主要是取桂花的香味，加入白酒是起到杀菌辅助作用；而浓香型白酒的酒香会盖过花香的味道，达不到香味浓郁，甜酸适口，沁人心脾的效果，所以一般在制作桂花酒时，不会使用浓香型白酒。通常情况下会选择清香醇正，余味清爽的清香型白酒，因为这种香型的白酒在浸泡后花香与酒香融合协调，口味更好。

纯桂花酒的酿制方法

1、准备干桂花，清香型白酒，桂圆，枣干，白糖等原料；

2、先把桂花放在阴凉通风的地方摊开风干一晚上，一斤干桂花加四两白糖搅拌均匀；

3、把搅拌均匀的干桂花放在洗干净的瓶罐里，再加入桂圆，枣干等辅料；

4、密封好发酵一周的时间，再加入适量的清香型白酒密封窖藏一年时间即可。