admin
生腌蟹钳用白酒。因为白酒的酒精度数更高，其杀菌效果更好，由于螃蟹长期生活在水中，体内可能会携带很多细菌，所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理，所以最好是选择52度或以上高度白酒进行浸泡，可以更好的起到杀菌消毒作用，保障食材的安全。
螃蟹白酒腌制方法
1、首先使用毛刷将螃蟹进行刷洗干净，再将其置于清水中浸泡2个小时后捞出并沥干水分；
2、再添加适量高度白酒进行腌制螃蟹，并准备适量的姜切片、大蒜去皮，将葱去头尾，及柠檬切片备用；
3、将姜片、大蒜、葱、陈皮、花椒、生抽、话梅、冰糖置于锅中小火慢炖，待冰糖融化后将配料捞出；
4、其次将料汁加入到腌制好的螃蟹中，使用保鲜膜将其密封盖上盖子置于冰箱中冷藏3-5天即可食用。
