翻沙酒和坤沙酒的区别？翻沙与碎沙酒的区别

翻沙酒和坤沙酒的区别是：翻沙酒是坤沙工艺第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再将打碎后的新高粱和新曲药进行酿造，这种酿制工艺不仅酿制周期短，而且出酒率较高，有轻微的酱香酒风格，焦苦香明显；坤沙酒是使用完整高粱为原料，经过9次蒸煮酿成，是质量较好的酱香型白酒，口感浓厚醇香，层次分明，酱味浓郁。

翻沙与碎沙酒的区别

1、原料

翻沙酒是坤沙酒酿制后丢弃的酒糟，添加高粱、新曲药酿制而成，对高粱品质要求不高；碎沙酒是把坤沙酒取完酒后的酒糟加上磨碎的高粱进行发酵、蒸煮。

2、口感

翻沙酒的口感寡淡、酱香味不浓，没有挂杯的现象；碎沙酒入口柔，略发甜、回味时间较短，空杯留香时间不久。

3、工艺
翻沙酒的酿造工艺简单、速度更快，且出酒率高；碎沙酒是在蒸煮发酵两三次后可以把酒取完，酿制周期较翻沙酒来说要慢一点。