要存放白酒要选酱香型还是清香型？酱香型和清香型的区别

要存放白酒要选酱香型。因为不同香型的白酒，其酿造工艺不同，对于收藏也是有讲究的，由于清香型白酒，自身就没有特殊香气，主要是以清正绵甜为口感，香味物质较为简单，若存放时间过长，其口味比较寡淡，也就失去藏酒的意义；而酱香型白酒在其特殊的酿造过程中，充分利用多种微生物，能产生更多的复杂风味，其口感主要为酱香突出，新酒会稍冲，存放一段时间，入口会更顺滑醇厚。

酱香型和清香型的区别

1、原料不同

清香型白酒除了用高粱，还会用豌豆、大麦、大豆等作为原料，中温制曲，而酱香型白酒只是用高粱作为原料，小麦制曲。

2、酿造工艺不同

清香型白酒主要采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、讲究“一清到底”，而酱香型白酒酿造工艺较为复杂，采用传统“12987”工艺，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，一年酿造周期。

3、口感不同

清香型白酒具有清香纯正、醇厚绵柔，甘润柔和，尾净香长，余味爽净等特点，而酱香型白酒具有酱香突出，醇厚绵柔，层次丰富，空杯留香持久等特点。

储存白酒最好的容器

一般藏酒用陶坛容器最好，由于陶坛其本身的透气性较好、还可保温，而且陶坛本身还含有多种微量元素，可以有效促进酒分子的结合、酯化、氧化等作用，促进白酒的老熟速度。而且因为陶瓷是由黏土为原料制作的，表面的微气孔要比其它容器好，且其密实不透光，用其储存白酒不易变质。