清酒是怎么酿造的？清酒是什么酒

清酒酿造方法是用大米、酒曲和酵母来混合发酵完成，一般会先将洗净的大米蒸煮成熟再混合酒曲、饮用水装入酒甑中堆积发酵，等酒曲和粮谷混合好慢慢发酵成酒精，就可以经过蒸馏过滤制取清酒了，原浆清酒需要经过天然沉淀，这样的口感才会更好喝。

清酒是什么酒

清酒和黄酒一样都是我国古代发酵酿造的酒水，因酒体颜色呈现淡黄或者透明，为与黄酒作区分，所以命名为清酒。《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。

和白酒相比，清酒的度数较低通常只有15°，但是氨基酸等对人体有益物质会比白酒多很多，适量营养对人体有益，是非常不错的饮料酒。